【Sous-Vide 食譜推薦】10 道超人氣真空低溫烹調料理｜從牛排到甜點都能輕鬆上手！
想開始嘗試舒肥料理，卻不知道從哪道料理下手嗎？這篇文章整理出 10 道人氣又實用的 Sous-Vide 食譜，從經典牛排到創意甜點，保證讓你越煮越有信心。
經典主菜類：
嫩煎舒肥牛排
溫度：54°C｜時間：2 小時
建議搭配：海鹽、黑胡椒、香草奶油
迷迭香雞胸肉
溫度：60°C｜時間：1.5 小時
重點在於保留水分與香氣，低卡又健康
蒜香豬里肌排
溫度：58°C｜時間：1.5 小時
完美熟度＋煎烤梅納香氣，讓人一試成主顧
日式味噌鮭魚
溫度：50°C｜時間：45 分鐘
滑順的油脂與味噌風味完美結合
特殊料理類：
低溫溏心蛋
溫度：64.5°C｜時間：45 分鐘
早餐界的超級明星！也能搭配拉麵、沙拉使用
香料嫩羊肩排
溫度：56°C｜時間：3 小時
建議搭配薄荷醬或優格醬，減膩更出色
嫩煮干貝佐檸檬奶油醬
溫度：52°C｜時間：30 分鐘
精緻前菜必備！
橄欖油低溫蒜香菇菇
溫度：85°C｜時間：45 分鐘
保有蔬菜原色與脆度，吃得出自然甜味
甜點類：
香草卡士達醬
溫度：82°C｜時間：1 小時
用來淋布丁、水果、鬆餅都超搭！
Sous-Vide 巧克力布朗尼蛋糕糊
溫度：83°C｜時間：50 分鐘
質地濕潤細膩，是低溫甜點的極致代表！
這些食譜都能搭配真空機與循環加熱棒輕鬆製作。快挑一款你最想嘗試的開始動手做吧！