【Sous-Vide 設備選購指南】從入門到進階，5 款真空低溫烹調機推薦比較

【Sous-Vide 設備選購指南】從入門到進階，5 款真空低溫烹調機推薦比較

【Sous-Vide 設備選購指南】從入門到進階，5 款真空低溫烹調機推薦比較

剛開始接觸真空低溫烹調（Sous-Vide）時，挑選合適的設備是成功的第一步。本篇從「預算」、「使用頻率」、「功能需求」等角度，幫你一次比較市面上熱銷的舒肥設備，無論你是新手還是料理控，都能找到最適合的選擇。

必備設備分類

  1. Sous-Vide 循環加熱棒（Immersion Circulator）

    • 價格親民、體積小巧，適合初學者

    • 可夾在家中一般湯鍋使用

    • 熱銷推薦：Anova Precision Cooker、Inkbird ISV系列

  2. 專業水浴機（Water Oven）

    • 控溫穩定、適合大量烹調

    • 一體成型、操作簡單

    • 熱銷推薦：SousVide Supreme、Steba SV系列

  3. 真空封口機

    • 選購重點：抽氣力、封口寬度、防水設計

    • 熱銷推薦：FoodSaver V系列、Zwilling 真空封口機

  4. 真空夾鏈袋（可重複使用）

    • 適合短期保存與環保需求

    • 建議搭配手動抽氣棒或小型電動真空機

設備選購建議：

  • 如果你只是偶爾料理、注重收納空間，加熱棒＋真空袋組合就非常夠用。

  • 喜歡做大量舒肥餐盒、聚餐時大展身手者，建議投資一台穩定控溫的水浴機。

  • 別忘了真空封口機不只能用於舒肥，也能延長冷藏食材的保存期限。

無論你是哪一種料理風格，只要挑對設備，Sous-Vide 料理就能成為你生活中最可靠的美味秘密武器！

返回